π₯ Fuoco e fiamme con impasto diretto πΆπ
Pomodoro San Marzano π
Pomodorino ciliegino βοΈ Fior di latte πΆ Salame piccante π· Nduja πΆ π± Basilicoπ« Olio evo ββββββββββββββββββ-π¦ Impasto diretto 48 ore 1 kg farina 630 g acqua 30 g sale 0,1-0,2 g lievito di birra frescoTemperatura controllata 13-15 gradi Puntata 24 ore Appretto 22 ore a t controllata2 ore a t ambiente In alternativa, utilizzando il frigorifero e possibile aumentare la % di lievito. β€οΈ Ho utilizzato la farina tipo 0 e la croccante di impastatrice spirale I106 di !!π₯ Cottura in koda 16βββββββββββββββββββ #gimetal #paleperpizza #pizza #pizzanapoletanaofficial #impastopizza #pizzalover #homemade #pizzagram #pizzaporn #homemadepizza #pizzafattaincasa #romafoodporn #yummy #foodie #foodgram #lovepizza #nduja #pizzanapoletana #calabriafoodprn #italyfoodporn
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October 29, 2022
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