Emilio Fabiani - Rome

🔥 Fuoco e fiamme con impasto diretto 🌶🍅 Pomodoro San Marzano 🍅 Pomodorino ciliegino ☁️ Fior di latte 🌶 Salame piccante 🐷 Nduja 🌶 🌱 Basilico🫒 Olio evo ——————————————————-💦 Impasto diretto 48 ore 1 kg farina 630 g acqua 30 g sale 0,1-0,2 g lievito di birra frescoTemperatura controllata 13-15 gradi Puntata 24 ore Appretto 22 ore a t controllata2 ore a t ambiente In alternativa, utilizzando il frigorifero e possibile aumentare la % di lievito. ❤️ Ho utilizzato la farina tipo 0 e la croccante di impastatrice spirale I106 di !!🔥 Cottura in koda 16—————————————————‍‍ #gimetal #paleperpizza #pizza #pizzanapoletanaofficial #impastopizza #pizzalover #homemade #pizzagram #pizzaporn #homemadepizza #pizzafattaincasa #romafoodporn #yummy #foodie #foodgram #lovepizza #nduja #pizzanapoletana #calabriafoodprn #italyfoodporn
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