Emilio Fabiani - TRIS DI TEGLIE ROMANE CON IMPASTO INDIRETTO AD ALTA IDRATAZIONE

TRIS DI TEGLIE ROMANE CON IMPASTO INDIRETTO AD ALTA IDRATAZIONE 🥉🐷 SALVA L’IMPASTO ⬇️⬇️⬇️Finalmente Domenica, un giorno di relax, e quale momento migliore per mangiare una croccante teglia romana?? 😉Alta idratazione, alta digeribilita e crunch sono le parole d’ordine per questo tipo di pizza 🤩Margherita, crudo e stracciatella, mortadella, stracciatella e pistacchio sono i miei tre gusti preferiti 😍IMPASTO 💪🏻BIGA RIVISITATA 100% 💯1 kg di farina di forza elevata 500 g di acqua 3 g di lievito di birra frescoMATURAZIONE preferibile 18-20 ore a 16-18 gradi altrimenti 20-24 in frigo RINFRESCO 💦250-300 g di acqua fredda 25 g di sale 25 di olioMATURAZIONE FINALE 😴PUNTATA 1 ora a t ambiente e 18-20 in frigo APPRETTO 4-6 ore a t ambiente ‍ #pizza #pizzaromana #impasto #homemade #pizzagram #pizzaporn #homemadepizza #pizzafattaincasa #pizzadough #yummy #foodie #foodgram #lovepizza #crudo #margherita #burrata #pizzainteglia #tegliaromana #stracciatella #pistacchio #foodgasm #instafood #cornicione #pizzaiolo #dough #teglia #prosciuttocrudo #crunch
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