Pizza contemporanea zucchine fritte, guanciale e parmigiano

Pizza contemporanea zucchine fritte, guanciale e parmigiano 🥒🐷🧀 - Impasto biga classica 100%, salva l’impasto ⬇️⬇️⬇️Si tratta di una pizza molto saporita, con San Marzano, fior di latte, zucchine fritte, guanciale croccante, e cialda di parmigiano 🐷🐷IMPASTO PIZZA CONTEMPORANEA CON BIGA 100% ⬇️⬇️⬇️Biga grezza 1 kg farina almeno W300450 g acqua 10 g lievito di birra fresco MATURAZIONE BIGA 😴A 16-18 gradi per 24 ore Oppure Con temperature piu elevate si possono accorciare i tempi (esempio, 20 gradi —> 18-20 ore22 —> 15-16 ore CHIUSURA 🤜🏻200-250 g acqua 25-30 g sale 1% malto diastasico rispetto al peso della farina (opzionale)PUNTATA 30 minuti a t ambiente Panetti da 260-270 gAPPRETTO (lievitazione panetti) 30 minuti a t ambiente e poi frigo per 6-10 ore‍——————————————————-‍‍ #pizza #pizzanapoletanaofficial #impasto #homemade #pizzagram #pizzaporn #homemadepizza #pizzafattaincasa #pizzadough #yummy #foodie #foodgram #lovepizza #pizzanapoletana #ricetta #impastopizza#foodgasm #instafood #cornicione #pizzaiolo #dough #pizzamargherita #pizzacontemporanea #pizzacanotto #margheritapizza #guanciale #mozzarella
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